I en kokbok från 1800-talet hittar jag den här aptitretaren:
Björnramar/Pattes d'ours
Ramarne tvättas väl, kokas 2 timmar i en kastrull med saltadt vatten, få afrinna när de äro färdiga, få kallna, penslas med vispadt ägg eller smält smör och öfverströs med rifvebröd, stekas på halster eller i stekpanna tills de fått en vacker gulbrun färg, uppläggas, garneras med citronskifvor och stekt persilja, och serveras.
Allt var kanske inte bättre förr.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar